闲散间话桂林(一)

桂林,一个美丽的小城,她绝没有一线二线城市的那种恢弘气势,只在山水之间展示着自己小家碧玉般的灵秀之美。

很多人认识桂林,是从小学的课本上知道的,留下的印象应该只有两个吧:漓江和象鼻山。然而漓江只是桂林的一条水系,象鼻山也仅仅只是一座像饮水的大象一般的山而已,真正的桂林远不止这些。

桂林其实还有很多为我们所熟悉的事物存在,比如地理上学到的喀斯特地貌、比如铁马风驰的时古迹、比如遍及全国各地的桂林米粉、还有那些旧旧的古老小镇,只有真正的来到桂林,你才会发现,桂林的美决然不止山水如画、象饮漓江这两点。

我来桂林是因年为当高考时做英文模拟题,阅读理解中有一段是描述美国往届总统克林顿到访桂林时讲的一句话:No place in China is more evocative of the beauty of your country than Guilin.

我一到桂林,就被她吸引了,她更像一个标致的女人,山水只是她婀娜的身姿而已。当我穿行于桂林的山间,当我行走于桂林的街巷,当我流连于桂林的村景,当我沉醉于桂林的朝阳晚霞,当我站立在高高的尧山上俯瞰桂林,我才发现,我迷恋的是她于眉宇间透出的那份沉淀

这是一个秀气的小城,她没有高楼去彰显她的繁华,她缱绻着身姿将人居的处所环绕起来,让你看到的都是山水的美景。远远看去,漓江流过的桂林,显得如此平静,好似漓江一样坦然舒畅,带走了人的气息,留下自然的气韵。

桂林大圩古镇

也正是因为这座小城本身已经融入了很大的人文气息,沉淀了太多的人文思想,你行走在这座小城中,自己也会被渲染。如果想被渲染的更深一些,请离开两旁的楼宇霓虹,随便找一条巷子走进去,在那些旧迹斑斓中寻找一下老桂林的影子,如果凑巧你在这样的巷子中看到一家门面并不大,只有几张矮桌的米粉店,请不要忽略它,进去点上一碗二两或三两的米粉,有时候,这样的小店做出的米粉味道才最诱人。

说到米粉,就不能略过不提的,这是桂林最有名气的美食,据桂林人讲,从秦始皇修灵渠开始就有了米粉,世代相传下来已经有很多种做法及吃法,最基本的,当属卤菜粉,将生粉在开水里泖一下,然后浇上卤水、食油,放上几粒油炸花生或黄豆,然后就是你自己按照自己的口味去放别的调味菜了,你可以放酸豆角、酸萝卜、酸菜、酸笋,嗯?都是酸?当然,这也是桂林的一大特色,如果你喜欢辣椒,也有好几种辣椒供你调味,酸辣椒、泡椒、油泼辣子、生辣椒都可以,调好后就自己去找位子吃吧,你完全不用去顾及你吃米粉的姿势及形象,你可以坐着、站着、蹲着都行,当你快吃完时,去加点骨头汤,冬天里这么一喝,很是爽口。自然米粉还有其他的做法,可以煮、可以炒、夏季还可以凉拌。米粉各家在做法上是一样的,但由于卤水的配方不同、提供的佐料及做法不同,各家的米粉味道上就大不相同,往往你在这家吃过之后,别家再吃就没有那份回味了。正是因为米粉的方便、美味、多样性,又能三餐均宜,两千多年来一直传承至今,也一直是桂林餐饮市场的霸主!

桂林两千多年的文化积累就像遍及桂林大街小巷的米粉店一样,散落在桂林的角角落落里,你可以随时发现一些时间走过的痕迹,也许你在窄巷中穿行时抬头就能看到几百年前的事物,也许你在树荫下闲坐间就能听见几百年前的曲调,也许你只是经过了她,但她让你在不经意间,看到了她隐隐约约透漏给你的美!